Složky čajů a kávy – Poznejte, co tvoří jejich chuť a vůni

Čaj a káva jsou nejen nápoje, ale také komplexní směsi látek, které ovlivňují jejich chuť, aroma a zdravotní benefity. V této sekci Slovníku pojmů se podíváme na hlavní složky, které tvoří tyto nápoje, a na jejich vliv na kvalitu i zážitek z pití.

Složky čajů

• Taniny: Odpovědné za charakteristickou svíravou chuť, zejména u černých čajů.
• Antioxidanty: Přírodní látky, které pomáhají chránit buňky před oxidativním stresem. Nejvíce obsažené v zeleném čaji.
• Kofein: Povzbuzující látka, která zlepšuje koncentraci a energii.
• Esenciální oleje: Přispívají k unikátnímu aroma čaje, například v čaji Earl Grey.
• Polyfenoly: Přírodní látky s pozitivními zdravotními účinky.

Složky kávy

• Kofein: Povzbuzující látka, která zvyšuje bdělost a energii.
• Aromatické sloučeniny: Více než 800 chemických látek zodpovědných za komplexní aroma kávy.
• Olejové složky: Přispívají k bohaté chuti a textuře nápoje.
• Kyseliny: Jako například kyselina chlorogenová, která ovlivňuje chuť a má antioxidační účinky.
• Vláknina: Malé množství nerozpustné vlákniny je přítomno i v mleté kávě.

Prozkoumejte, jak tyto složky ovlivňují váš šálek a objevte jejich roli v naší nabídce čajů a kávy.

Zjistěte více na blogu | Objevte produkty s antioxidanty | Často kladené dotazy